Poggiamestolo: a cosa serve, come si scrive e come sceglierlo

Il poggiamestolo è uno di quegli oggetti piccoli che cambiano il modo di stare ai fornelli: il mestolo ha un posto fisso, il sugo non cola sul piano cottura e non devi cercare un piattino ogni volta che smetti di mescolare. In questa guida vediamo a cosa serve, come si scrive, dove tenere i mestoli mentre cucini, quale materiale scegliere, che misura prendere e come tenerlo pulito.

A cosa serve un poggiamestolo

Quando cucini un ragù, una minestra o un risotto, il mestolo passa più tempo fermo che in mano. Se lo appoggi sul piano di lavoro, il sugo cola e lascia aloni; se lo lasci nella pentola, il manico si scalda. Il poggiamestolo risolve tutte e due le cose: è un appoggio con una conca dove il mestolo, il cucchiaio di legno o la spatola restano a portata di mano, e le gocce finiscono lì dentro. Serve soprattutto a chi cucina spesso piatti lunghi, con più pentole sul fuoco.

Poggiamestolo o poggia mestolo: come si scrive?

Si trovano tutte e due le grafie. Poggiamestolo, tutto attaccato, è la forma che si usa di più nei negozi; poggia mestolo, staccato, è altrettanto diffusa. Al plurale si dice di solito poggiamestoli. Esistono anche varianti come appoggia mestolo, poggia cucchiaio o poggiacucchiaio: indicano lo stesso oggetto, cioè un appoggio per il mestolo da tenere vicino ai fornelli.

Non va confuso con il portamestoli, che è invece un contenitore o una barra dove si ripongono i mestoli puliti quando non servono.

Dove mettere i mestoli mentre cucini

La regola è semplice: il mestolo sporco va su un appoggio, quello pulito va al suo posto.

• Durante la cottura: tieni il poggiamestolo sul piano di lavoro accanto ai fornelli, dal lato della mano con cui mescoli. Così lo posi senza girarti e le gocce restano nella conca.
• Non sopra un fornello acceso: un appoggio in acciaio si scalda, uno in plastica o melamina può rovinarsi.
• Più pentole sul fuoco: se usi due o tre utensili insieme, una conca sola si riempie presto. Puoi affiancare due poggiamestoli o sceglierne uno più largo.
• Dopo la cottura: lava il mestolo e riponilo in un portamestoli, in un cassetto o appeso a una barra.

Acciaio, ceramica, silicone o melamina: quale materiale scegliere

Il materiale conta più dell'aspetto, perché il poggiamestolo vive vicino al calore e si sporca di continuo.

• Acciaio inox: regge il mestolo caldo appena tolto dalla pentola, non si scheggia e si sciacqua in un attimo.
• Ceramica: è la scelta più decorativa, pesante e stabile, ma se cade può rompersi o scheggiarsi.
• Silicone: è leggero e non graffia il piano; a volte però è così leggero che il mestolo lo fa scivolare.
• Melamina e plastica: economiche e colorate, ma meglio non avvicinarle troppo alla fiamma.

In ogni caso conta che la conca sia abbastanza profonda da trattenere le gocce e che la superficie sia liscia, senza angoli dove il sugo si secca.

Indicazioni generali; per calore e lavastoviglie valgono le istruzioni del produttore.

Quanto deve essere grande

Guarda soprattutto la larghezza della conca: deve accogliere la parte larga dei tuoi utensili. Un poggiamestolo lungo circa 20 cm, con una conca di 8–9 cm, va bene per un mestolo da minestra di misura normale, per un cucchiaio di legno o per una spatola. Un mestolo molto grande può sporgere un po' dal bordo, ma resta comunque appoggiato.

Controlla anche lo spazio che hai accanto ai fornelli: in una cucina piccola un appoggio stretto e allungato ingombra meno di un vassoio largo. Un foro per appenderlo è comodo se vuoi liberare il piano quando hai finito.

Il poggiamestolo che vendiamo è lungo circa 20 cm e largo circa 8,5 cm secondo il disegno quotato del fornitore, e ha un foro all'estremità stretta.

Come tenerlo pulito

1. Sciacqualo con acqua calda subito dopo aver cucinato, prima che il sugo si secchi.
2. Se è sporco di grasso, lavalo con una goccia di detersivo per piatti e una spugna morbida.
3. Asciugalo bene, soprattutto se è in acciaio: così non restano aloni d'acqua.
4. Prima di metterlo in lavastoviglie controlla le indicazioni del produttore.

Gli utensili da cucina indispensabili

In una cucina nuova questi strumenti si usano quasi ogni giorno: un mestolo, un cucchiaio di legno, una spatola, una schiumarola, uno scolapasta, un pelapatate e una frusta. Accanto ai fornelli conviene avere anche un poggiamestolo per gli utensili in uso e un portamestoli per quelli puliti.

Checklist prima di comprare

• Materiale: regge un mestolo caldo appena tolto dalla pentola?
• Conca: è larga e profonda abbastanza per i tuoi utensili e per le gocce?
• Misure: c'è posto accanto ai fornelli?
• Stabilità: resta fermo quando ci appoggi un mestolo pesante?
• Pulizia: la superficie è liscia, ed è indicato se va in lavastoviglie?
• Foro: si può appendere quando non serve?

Cosa non sappiamo

Non abbiamo provato il poggiamestolo di persona. Le misure – circa 20 cm di lunghezza e 8,5 cm di larghezza – vengono dal disegno quotato del fornitore, e anche l'acciaio inox è un'indicazione del fornitore. Il fornitore non indica altezza, peso né se va in lavastoviglie. Il mestolo e il cucchiaio che si vedono nelle foto non sono inclusi. Gli acquirenti lodano il materiale, e uno scrive che è più grande di come sembra nelle foto.

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Poggiamestolo in acciaio inox – lungo circa 20 cm, con foro per appenderloSpedizione tracciata in tutta Italia · 30 giorni per il reso€23,99Vedi il poggiamestolo

Domande frequenti: poggiamestolo

Questa guida è scritta da ScopriNova. Vendiamo «Poggiamestolo in acciaio inox» e lo abbiamo usato come esempio; i consigli valgono ovunque tu acquisti.