Porta formaggio: come conservare il formaggio in frigorifero

Un porta formaggio aiuta a tenere in ordine il frigorifero e a evitare che il formaggio si secchi o prenda l'odore degli altri alimenti. Ma un pezzo di parmigiano, una mozzarella e le fette per i panini hanno esigenze diverse. Qui trovi i tipi di porta formaggio più comuni e qualche consiglio pratico per conservare ogni formaggio nel modo giusto.

Che tipi di porta formaggio esistono?

I porta formaggio più comuni sono quattro: la campana o formaggiera, il contenitore da frigo, il salva parmigiano e la scatola per le fette. La tabella qui sotto li confronta. Scegli in base al formaggio che compri più spesso e allo spazio che hai in frigorifero.

Quello che vendiamo è una scatola per le fette: gialla, a forma di pezzo di formaggio, con il coperchio ribaltabile. Secondo il fornitore misura circa 10 × 8 cm ed è alta 10,5 cm, quindi non è pensata per un pezzo intero di formaggio.

Indicazioni generali sui tipi più diffusi.

Come conservare i formaggi per non farli ammuffire?

Alcune regole generali valgono per quasi tutti i formaggi:

• Al fresco: tienili in frigorifero, di solito nella parte meno fredda, come il cassetto delle verdure o i ripiani bassi.
• Ben avvolti: carta da formaggio, carta forno o un contenitore chiuso evitano che si secchino.
• Separati: i formaggi dal sapore forte vanno chiusi bene, così non trasmettono l'odore agli altri alimenti.
• Con mani e coltelli puliti: riduci i contatti inutili e richiudi subito dopo l'uso.

Segui sempre la data e le indicazioni di conservazione riportate sulla confezione.

Formaggio a fette: come tenerlo in ordine

Le fette di formaggio confezionate tendono a finire sparse nella porta del frigo, con la busta aperta. Una piccola scatola dedicata le tiene tutte insieme: le metti in piedi, anche nella loro confezione, e prendi una fetta alla volta per panini e toast. Dopo l'apertura richiudi bene la confezione o la scatola e consumale nei tempi indicati sull'etichetta.

Formaggi freschi, stagionati e a fette: cosa cambia

• Freschi (mozzarella, ricotta, stracchino): nella loro confezione o in un contenitore chiuso, da consumare in pochi giorni.
• Stagionati (parmigiano, pecorino): avvolti nella carta o in un contenitore che lasci respirare un po' il formaggio.
• A fette: nella loro confezione richiusa o in una scatola con coperchio, ben separate dagli alimenti dall'odore forte.

Come si serve il formaggio?

Molti formaggi stagionati danno il meglio se li togli dal frigorifero un po' prima di servirli, così il sapore si apre. Tagliali poco prima di portarli in tavola e rimetti in frigo quello che avanza, ben avvolto. Le fette per i panini, invece, si prendono direttamente dal frigo quando servono.

Problemi frequenti e soluzioni

• Le fette si attaccano tra loro. Lasciale nella confezione, con la pellicola tra una fetta e l'altra; se le togli, separale con un foglio di carta forno.
• Nel contenitore si forma condensa. Lascialo asciugare del tutto prima di riempirlo; per i pezzi stagionati un foglio di carta da cucina sul fondo raccoglie l'umidità.
• Il contenitore prende l'odore del formaggio. Lavalo subito con acqua tiepida e detersivo per piatti e lascialo asciugare aperto.
• Gli altri alimenti prendono l'odore del formaggio. Chiudi bene i formaggi dal sapore forte e tienili separati dal resto.

Come pulire il porta formaggio

• Lavalo con acqua tiepida e un po' di detersivo per piatti, prima del primo utilizzo e poi regolarmente.
• Sciacqua bene e lascialo asciugare del tutto prima di richiuderlo.
• Prima di metterlo in lavastoviglie controlla le indicazioni del produttore: alcune plastiche si deformano con il calore.

Checklist prima di comprare

• Uso: fette, pezzi stagionati o formaggi da servire in tavola?
• Misura: entra nel ripiano o nella porta del frigo dove vuoi tenerlo?
• Chiusura: il coperchio chiude bene ed è facile da aprire con una mano?
• Ermeticità: è indicato se la chiusura è ermetica?
• Materiale: plastica leggera o vetro, che non trattiene gli odori?
• Pulizia: è indicato se va in lavastoviglie?

Cosa non sappiamo

Non abbiamo provato il porta formaggio di persona. Le misure esterne – circa 10 × 8 cm, alto 10,5 cm – il peso di 126 g e la plastica ABS sono indicazioni del fornitore. Il fornitore non indica le misure interne, se la scatola è ermetica né se va in lavastoviglie. Che ci stia un'intera confezione di fette lo scrive un cliente. I consigli di conservazione sono indicazioni generali: per ogni formaggio valgono quelle della sua confezione.

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Porta formaggio a fette – scatola gialla a forma di formaggio con coperchio ribaltabile, circa 10 × 8 × 10,5 cmSpedizione tracciata in tutta Italia · 30 giorni per il reso€23,99Vedi il porta formaggio

Domande frequenti: porta formaggio

Questa guida è scritta da ScopriNova. Vendiamo «Porta formaggio a fette» e lo abbiamo usato come esempio; i consigli valgono ovunque tu acquisti.