Alzatina per dolci: come sceglierla e come disporre i dolci

Un'alzatina per dolci porta i dolci in alto e fa spazio sul tavolo. Esce dalla credenza per il caffè con gli amici, le feste di compleanno, il tè del pomeriggio e il vassoio di biscotti delle feste. In questa guida trovi a cosa serve un'alzatina, se sceglierla a 2 o a 3 piani, quale materiale fa per te, che dolci metterci e come sistemarli e pulirla.

A cosa serve un'alzatina per dolci?

L'alzatina è un piatto da portata sollevato: un piatto su un piede, oppure più piatti sovrapposti su un'asta o un supporto. Serve a presentare i dolci in altezza, così si vedono meglio e occupano meno spazio sul tavolo. Con i modelli a più piani, sullo stesso ingombro di un piatto trovano posto due o tre vassoi di pasticcini.

In molte case l'alzatina è il pezzo che si tira fuori per le occasioni: il caffè della domenica, una festa di compleanno, un buffet di dolci o il tè del pomeriggio con le amiche.

Alzatina a 2 o a 3 piani?

Il numero di piani dipende da quanti dolci vuoi servire e da quanto spazio hai:

• 2 piani: bassa e facile da mettere al centro del tavolo o su una mensola. Va bene per pasticcini, cioccolatini, biscotti e qualche cupcake.
• 3 piani: la classica alzata da tè all'inglese, con posto per tramezzini, scones e dolci. È più alta e occupa più spazio nella credenza.

Guarda anche il diametro dei piatti, non solo l'altezza: il piatto in alto è sempre il più piccolo. L'alzatina di ScopriNova ha 2 piani in acciaio inox color oro ed è alta circa 23 cm, con piatti di circa 14 e 20 cm di diametro secondo il fornitore.

Acciaio, vetro, porcellana o plexiglass?

• Acciaio inox: piatti sottili che non si rompono se cadono; spesso l'alzatina si smonta e occupa poco spazio quando la riponi.
• Vetro: elegante e neutro, lascia vedere i dolci, ma è pesante e fragile.
• Porcellana e ceramica: perfette per il tè del pomeriggio, però sono più pesanti e possono scheggiarsi.
• Plexiglass e acrilico: leggeri e spesso economici, ma si graffiano più facilmente.
• Legno: caldo e rustico; i dolci con la crema vanno appoggiati su un pirottino o un tovagliolino.

L'alzatina di ScopriNova ha i piatti in acciaio inox con finitura color oro e un manico a forma di corona in cima.

Che dolci mettere sulle alzatine?

Sull'alzatina vanno bene i dolci che si prendono con le dita e stanno in piedi da soli: pasticcini, crostatine, cupcake, muffin, biscotti, macaron, cioccolatini, praline e frutta. Le torte intere hanno bisogno di un'alzata a un solo piatto, più larga, mentre i piani piccoli di un'alzatina a 2 piani danno il meglio con i dolci mignon.

Per le feste puoi alternare dolce e salato: sul piatto inferiore mini panini o tartine, sopra i pasticcini. Oppure metti i dolci più grandi in basso e i cioccolatini in alto.

Come disporre i dolci sull'alzatina

• Pesante in basso, leggero in alto. I dolci più grandi e pesanti vanno sul piatto inferiore, così l'alzatina resta stabile.
• Usa i pirottini. I dolci con crema o panna nei pirottini di carta tengono puliti i piatti e si prendono più facilmente.
• Lascia libero il bordo. Un po' di spazio vicino al bordo permette di prendere un dolce senza far cadere gli altri.
• Gioca con i colori. Frutti di bosco, una foglia di menta o qualche fiore edibile danno colore tra un dolce e l'altro.
• Riempila dove la servi. Appoggia l'alzatina sul tavolo prima di riempirla e, se devi spostarla piena, sostienila da sotto il piatto inferiore.

Qual è l'altezza consigliata per un'alzatina?

Dipende da dove la metti. Al centro di un tavolo apparecchiato conviene un'alzatina bassa, che non copra la vista a chi siede di fronte. Su un buffet o in fondo al tavolo puoi scegliere un modello più alto a 3 piani, che si nota di più. Prima di comprarla, misura anche lo spazio nella credenza dove la terrai: un'alzatina che si smonta occupa meno posto.

Come pulire l'alzatina

Segui le indicazioni del produttore, se ci sono. In generale conviene smontare l'alzatina e lavare piatti, asta e manico con acqua calda e un po' di detersivo per piatti. Asciuga subito tutti i pezzi, così non restano aloni di calcare, e usa un panno morbido invece di una spugna abrasiva per non graffiare la superficie. Rimonta l'alzatina solo quando tutti i pezzi sono ben asciutti.

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Alzatina per dolci a 2 piani – acciaio inox color oro, alta circa 23 cmSpedizione tracciata in tutta Italia · 30 giorni per il reso€18,90Vedi il prodotto

Domande frequenti: alzatina per dolci

Questa guida è scritta da ScopriNova. Vendiamo «Alzatina per dolci a 2 piani» e lo abbiamo usato come esempio; i consigli valgono ovunque tu acquisti.